“碧螺春茶”制作技艺百人传承活动在吴中区供不应求

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【简介】:碧螺春茶艺百人传承活动于3月28日下午在苏州吴中区举行。30位炒茶大师和60位弟子现场制作碧螺春茶，并向现场居民和游客展示了“高温杀青、热揉成型、揉面、文火干燥”四种制茶技术。

3月28日下午，吴中区举行碧螺春泡茶技艺百人传承会。30位炒茶大师和60位弟子现场制作碧螺春茶，并向现场居民和游客展示了“高温杀青、热揉成型、揉面、文火干燥”四种制茶技术。在金亭旅游中心举行的仪式上，10名弟子代表向煎茶师傅端茶，师傅们给弟子们穿上了煎茶制服。在师父的指导下，小弟子们做了一个很好的炒菜，最后将准备好的茶叶提交给专家进行评估，并颁发了特别艺术奖和第一、第二、第三艺术奖。

洞庭碧螺春，茶香千里。如果说季节可以被打上味道的烙印，那么这种茶就是江南春天的独特代表。因为长江以南的冬天很长，但也正是这个冬天让碧螺春豆芽储存了足够的营养。春天的美丽在于她的轻盈。没有办法证明这一点。只有春茶给她留下了一些东西或什么也没有。

洞庭碧螺春，茶香百里。

三月，又是采茶和春茶的季节了！春季气温较低，病虫害数量相对较少，一般不喷洒农药，早春茶农药污染较少，而茶树则在冬季进行调理，使春茶芽饱满，色泽翠绿，叶质柔软，饮用少苦，植物香气清新，特别是清新凉爽。

众所周知，碧螺春70%的质量取决于炒制。随着炒茶人年龄的增长，许多人开始质疑20年后我们是否还能吃到纯正的洞庭碧螺春。值此洞庭碧螺春上市之际，苏州首个“吴中鲜杯”非物质文化遗产——洞庭山碧螺春百人传承活动在金亭旅游中心如火如荼地展开。

本次活动的目的是将洞庭山碧螺春茶的制作工艺传承给下一代，保护洞庭山碧螺春茶的品质，让年轻人体验和学习制作碧螺春茶的四种工艺，进一步了解碧螺春茶的制作工艺，使洞庭山碧螺春茶文化源远流长，代代相传。

活动现场有许多环节，如热身启蒙教学、技能教学、教师崇拜仪式、现场泡茶、专家评审和颁奖仪式等。最后，特殊艺术、一级艺术、二级艺术和三级艺术奖项进行了角逐。

采摘干净的碧螺春绿叶在香味中是非常仪式化的。煎茶时，弟子们站在师父旁边或观看或参与碧螺春煎茶的体验。将茶叶从壶中取出，浸泡在自己的劳动成果杯中后，碧螺春原有的甜味将被去除，成就感也随之增加。

当然，在这次活动中，一杯碧螺春不仅停留在对美、色、香、味的专业评价上，还感受到了每一片茶叶所传达的炒茶人的细致、温馨的感受。

碧螺春是中国十大名茶之一，历史悠久，享誉海内外。到目前为止，它已被列入国家非物质文化遗产名录，使用的是传统的精致手工煎炸技术。

洞庭山碧螺春作为苏州的名片，不仅是吴中的特产，也是洞庭山1.7万农民的主要农业收入。茶园占地1.7万亩，年产量200多吨。碧螺春是120吨左右，总产值1.2亿元。西山有1900多年的制茶历史。相传清朝康熙年间，皇帝游览了南方的太湖，喝了洞庭山人朱沏的茶，茶是用来吓唬人的。因此，碧螺春每年都被命名为碧螺春，并向它致敬。