生生不息，七彩钟南！钟南社区 “口腔实验室” 解锁米饭变甜的科学密码

——《博爱岛未成年人项目》趣味科普活动圆满举办

为引导青少年从生活中发现科学、探究科学，7 月 21 日，苏州工业园区钟南社区联合苏州工业园区爱助生命品格发展中心，在《博爱岛未成年人项目》框架下，以 “生生不息，七彩钟南” 为主题，成功举办 “口腔密语 —— 米饭变甜的魔法密码” 科普活动。活动创新采用 “口腔实验室” 载体，将抽象的消化酶作用原理转化为可观察、可探究的场景化体验，让青少年在动手实践中解锁口腔消化的科学奥秘。

“为什么嚼米饭嚼久了会变甜？” 活动伊始，志愿者讲师以青少年熟悉的饮食场景抛出问题，瞬间点燃现场探究热情。为解开这个 “生活小疑惑”，讲师并未直接给出答案，而是带领大家搭建起专属 “口腔实验室”—— 通过模拟口腔环境的实验装置，搭配米饭、碘酒、唾液样本等常见材料，引导青少年分组开展对比实验。

实验过程中，青少年们化身 “小小科学家”，认真记录米饭在 “咀嚼前”“咀嚼 1 分钟”“咀嚼 3 分钟” 不同阶段与碘酒的反应变化：原本遇碘酒变蓝的米饭，随着咀嚼时间延长，蓝色逐渐变浅甚至消失。结合讲师的趣味讲解，大家终于明白：米饭中的淀粉在口腔唾液淀粉酶的作用下，会慢慢分解为有甜味的麦芽糖，这正是 “米饭变甜” 的 “魔法密码”。抽象的生物酶作用原理，通过看得见的实验现象变得通俗易懂。

除了核心实验，活动还设置了 “口腔消化小剧场”“科学问答大闯关” 等互动环节。青少年们通过角色扮演还原食物在口腔的消化过程，在问答中巩固淀粉分解、口腔护理等知识，进一步加深对科学原理的理解。“原来身边不起眼的小事里藏着这么多学问，以后我要多观察、多提问！” 参与活动的李同学兴奋地分享道。

据了解，《博爱岛未成年人项目》是钟南社区聚焦青少年身心健康发展的重点公益项目，而 “口腔密语 —— 米饭变甜的魔法密码” 是 “生生不息，七彩钟南” 系列活动的重要组成部分。此次活动以 “生活现象 + 科学探究” 为核心思路，打破传统科普的枯燥模式，让青少年在亲身体验中感受科学的趣味性，不仅直观理解了口腔消化的科学原理，更培养了主动观察、大胆质疑、动手验证的科学探究意识。

钟南社区相关负责人表示，未来将持续依托《博爱岛未成年人项目》，结合青少年成长需求，打造更多贴近生活、形式新颖的科普与素养提升活动，让社区成为青少年探索世界、快乐成长的 “博爱乐园”，助力未成年人在潜移默化中塑造健全品格、培育科学精神。